ဟန္ထြန္း – အရင္က ဇာတ္လမ္း

http://www.youtube.com/watch?v=XaQIOL-OfT0&feature=player_embedded

ရန္ကုန္မွာ နာမည္ၾကီးေနတာေတာ့ အေတာ္ၾကာပီ။ အခုထက္ထိ လူၾကိဳက္မ်ားေနတဲ႕ အဆုိေတာ္ ဟန္ထြန္းရဲ႕ အရင္က ဇာတ္လမ္း။

Advertisements

ဟန္ထြန္း – အရင္က ဇာတ္လမ္းေလး

http://www.youtube.com/watch?v=XaQIOL-OfT0&feature=player_embedded

ရန္ကုန္မွာ နာမည္ၾကီးေနတာေတာ့ အေတာ္ၾကာပီ။ အခုထက္ထိ လူၾကိဳက္မ်ားေနတဲ႕ အဆုိေတာ္ ဟန္ထြန္းရဲ႕ အရင္က ဇာတ္လမ္းေလး။

ေစ်း၀ယ္တြန္းလွည္း

ၾကက္သြန္ျဖဴ သနပ္ (ေစ်းႏႈံး)

ၾကက္သြန္ျဖဴ သနပ္

ငါးေျခာက္ သနပ္ (ေစ်းႏံႈး)

ငါးေျခာက္ သနပ္

သရက္သီးစိမ္း သနပ္ (ေစ်းႏႈံး )


သရက္သီးစိမ္း သနပ္

နံနံပင္ ( Coriander ) = ၂၁၀ က်ပ္

ေရွာက္ရႊက္ (Citron Leaf) = ၂၃၀ က်ပ္

ၾကက္ရုိးကုိ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီ၊ ဂ်င္းနဲ႕ ျပဳတ္ပီးတဲ႕ အခါမွာ ေသာက္ခါနီးက်ရင္ အေစ႔မပါ သံပုရာသီး ညစ္ထည့္ပီး ၾကက္ရုိးဟင္းရည္ ပူပူေလးကုိ ပါးပါးလွီးထားတဲ႕ ေရွာက္ရႊက္ ႏုႏုေလးေတြ ခပ္ေသာက္ရင္ အရမ္းပဲ ေသာက္လုိ႕ ေကာင္းလုိ႕ ၀ယ္ပါတယ္။


ေရႊပုစြန္ ငါးရံေျခာက္ 100 g = 3300 က်ပ္

မနက္စာ ပဲျပဳတ္ထမင္းေၾကာ္နဲ႕ တြဲစားဖုိ႕ ၀ယ္ပါတယ္။

Pan Cake = 200 g = ၁၁၀၀ က်ပ္

ကေလးမ်ားအၾကိဳက္ အိမ္မွာပဲ Pan cake လုပ္စားဖုိ႕ ၀ယ္ပါတယ္။ Pan Cake က မနက္စာလည္း စားလုိ႕ ရသလုိ၊ ေန႕လည္စာ ၾကိဳက္တဲ႕အခ်ိန္စားလုိ႕ ရပါတယ္။ Pan Cake ေၾကာ္ဖုိ႕ ဒယ္အုိးက Pan Cake ပံုစံ အ၀ုိင္းေသးဆုိ ပုိေတာင္ ေကာင္းပါေသးတယ္။ Pan Cake ကုိ စေတာ္ဘယ္ရီယုိ သုတ္ပီးေတာ့လည္း စားတတ္ပါေသးတယ္။

နဂါးေမာက္သီး

ေရႊျမန္မာက ဖီးၾကမ္းဌက္ေပ်ာသီးက တစ္ဖီးကုိ 800 က်ပ္ ကေန တစ္ေထာင္က်ပ္အထိ ရွိပါတယ္။ ဖီးၾကမ္း ဌက္ေပ်ာ္သီး မစားတဲ႕ အပတ္ဆုိ သားသား ၾကိဳက္ေသာ နဂါးေမာက္သီး ၀ယ္ပါတယ္။

စပ်စ္သီး

၀က္သားေကာက္ညင္းထုပ္ = ၈၅၀ က်ပ္


၀ယ္ပီးပီ ဆုိေတာ့လည္း
ပုိက္ဆံ ရွင္းရပီေပါ႔ေနာ္။
ေအာ္ … လကုန္ရက္လည္း ေရာက္ပီဆုိေတာ့ ဒီေန႕ စီးတီးမတ္မွာ လူအေတာ္စည္ပါတယ္။
ေသာၾကာေန႕က

လခ ထုတ္ရက္မုိ႕လုိ႕ပါ။

၀က္နံရုိး စြန္တန္ ဟင္းရည္

စြန္တန္

စြန္ေခါင္းသီး

ငရုတ္သီးစိမ္းေထာင္း

၀က္နံရုိး စြန္တန္ဟင္းရည္ (ခ်ဥ္ခ်ဥ္ စပ္စပ္ေလး)
ေဆာင္းရာသီဥတုနဲ႕ စြန္တန္ဟင္းရည္က အလုိက္ဖက္ဆံုးပါပဲ။ ရာသီဥတုက ေအးလြန္းေတာ့ ခ်ဥ္ခ်ဥ္စပ္စပ္ေလး ေသာက္လုိက္ရင္ ေနလုိ႕ ထုိင္လုိ႕ ေတာ္ေတာ္ေကာင္းပါတယ္။ ႏုိ႕မုိ႕ရင္ ေအးတဲ႕ ရာသီဆုိရင္ ဇက္ေၾကာက တက္ခ်င္ခ်င္ရယ္။
၀က္နံရုိးကုိ ဆီသပ္ဖုိ႕အတြက္ ဆီေလး ပါတယ္ဆုိရုံေလး ဒယ္အုိးထဲ ထည့္ပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္းနဲ႕ ဆား၊ + အသားမႈန္႕နယ္ထားပီးသား ၀က္နံရုိးေတြကုိ ဆီသပ္ပါတယ္။ သူမ်ားေတြ ဆီသပ္ပီး ခ်က္မခ်က္ မသိပါ။ ကုိယ္ကေတာ့ စြပ္ျပဳတ္ ခ်က္ရင္ေတာင္ ဆီသပ္ပီး ခ်က္ျပဳတ္မွ ခ်ဳိပီး ေသာက္ေကာင္းတယ္ ထင္တဲ႕ လူမုိ႕လုိ႕ပါ။ ဆီလည္း အမ်ားၾကီး မထည့္ရဲပါဘူး။ နည္းနည္းေလးနဲ႕ ဆီပူထုိးတာပါ။ ဆီသပ္ပီးမွ ေရထည့္ပီး တည္ထားတုန္း ၾကက္သြန္နီဥကုိ ၄ စိတ္ လွီးထားတာ ထည့္ပါတယ္။ ၾကက္သြန္နီ ဥကုိ ၾကက္သြန္ျဖဴလုိ ေထာင္းထားတာ ထည့္လည္း စားေကာင္းသလုိ ၾကက္သြန္နီ အခ်ပ္ေလးေတြ ႏူးႏူးအိအိေလးကလည္း စားလုိ႕ ေကာင္းလုိ႕ စြန္တန္ဟင္းရည္ ခ်က္ရင္ ၾကက္သြန္နီကုိ ၄ စိတ္ပဲ ထည့္ပါတယ္။ ပီးရင္ စြန္တန္၊ စြန္ေခါင္းသီး ထည့္ပီး ႏွစ္ရည္ေလာက္ ခ်က္ျပဳတ္လုိက္ရင္ပဲ အခ်ဥ္ဓာတ္ေၾကာင့္ ၀က္နံရုိးအသားေကာ အရုိးေကာ ႏူးအိသြားတယ္။

ကုိယ္က စပ္စပ္ေလး ေသာက္မွာမုိ႕လုိ႕ ကုိယ္ ေသာက္မယ့္ ပန္းကန္လံုးထဲမွာ ငရုတ္သီးစိမ္းေလး ေထာင္းထားတာကုိ ထည့္ပီးမွ စြန္တန္ ဟင္းရည္ပူကုိ ေလာင္းထည့္တာပါ။

စာျမည္းေလးနဲ႕ ၀က္နံရုိး စြန္တန္ဟင္းရည္ ခ်ဥ္ခ်ဥ္စပ္စပ္ေလး ေသာက္ပီးတဲ႕အခါ ေအးတဲ႕ရာသီဥတုမွာ လန္းဆန္းပါေစ။

ေစ်း၀ယ္တြန္းလွည္း

ၾကက္သြန္ျဖဴ သနပ္ (ေစ်းႏႈံး)

ၾကက္သြန္ျဖဴ သနပ္

ငါးေျခာက္ သနပ္ (ေစ်းႏံႈး)

ငါးေျခာက္ သနပ္

သရက္သီးစိမ္း သနပ္ (ေစ်းႏႈံး )


သရက္သီးစိမ္း သနပ္

နံနံပင္ ( Coriander ) = ၂၁၀ က်ပ္

ေရွာက္ရႊက္ (Citron Leaf) = ၂၃၀ က်ပ္

ၾကက္ရုိးကုိ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီ၊ ဂ်င္းနဲ႕ ျပဳတ္ပီးတဲ႕ အခါမွာ ေသာက္ခါနီးက်ရင္ အေစ႔မပါ သံပုရာသီး ညစ္ထည့္ပီး ၾကက္ရုိးဟင္းရည္ ပူပူေလးကုိ ပါးပါးလွီးထားတဲ႕ ေရွာက္ရႊက္ ႏုႏုေလးေတြ ခပ္ေသာက္ရင္ အရမ္းပဲ ေသာက္လုိ႕ ေကာင္းလုိ႕ ၀ယ္ပါတယ္။


ေရႊပုစြန္ ငါးရံေျခာက္ 100 g = 3300 က်ပ္

မနက္စာ ပဲျပဳတ္ထမင္းေၾကာ္နဲ႕ တြဲစားဖုိ႕ ၀ယ္ပါတယ္။

Pan Cake = 200 g = ၁၁၀၀ က်ပ္

ကေလးမ်ားအၾကိဳက္ အိမ္မွာပဲ Pan cake လုပ္စားဖုိ႕ ၀ယ္ပါတယ္။ Pan Cake က မနက္စာလည္း စားလုိ႕ ရသလုိ၊ ေန႕လည္စာ ၾကိဳက္တဲ႕အခ်ိန္စားလုိ႕ ရပါတယ္။ Pan Cake ေၾကာ္ဖုိ႕ ဒယ္အုိးက Pan Cake ပံုစံ အ၀ုိင္းေသးဆုိ ပုိေတာင္ ေကာင္းပါေသးတယ္။ Pan Cake ကုိ စေတာ္ဘယ္ရီယုိ သုတ္ပီးေတာ့လည္း စားတတ္ပါေသးတယ္။

နဂါးေမာက္သီး

ေရႊျမန္မာက ဖီးၾကမ္းဌက္ေပ်ာသီးက တစ္ဖီးကုိ 800 က်ပ္ ကေန တစ္ေထာင္က်ပ္အထိ ရွိပါတယ္။ ဖီးၾကမ္း ဌက္ေပ်ာ္သီး မစားတဲ႕ အပတ္ဆုိ သားသား ၾကိဳက္ေသာ နဂါးေမာက္သီး ၀ယ္ပါတယ္။

စပ်စ္သီး

၀က္သားေကာက္ညင္းထုပ္ = ၈၅၀ က်ပ္


၀ယ္ပီးပီ ဆုိေတာ့လည္း
ပုိက္ဆံ ရွင္းရပီေပါ႔ေနာ္။
ေအာ္ … လကုန္ရက္လည္း ေရာက္ပီဆုိေတာ့ ဒီေန႕ စီးတီးမတ္မွာ လူအေတာ္စည္ပါတယ္။
ေသာၾကာေန႕က

လခ ထုတ္ရက္မုိ႕လုိ႕ပါ။